Конфеты «Мишка косолапый» (фабрика «Южуралкондитер», Челябинск)

Не скажу, что «Мишка косолапый» входит в число моих любимых конфет. В детстве я вообще его не понимала, позднее, в сознательном возрасте, вроде раскусила его прелесть (какое-то время достаточно часто его покупала), а потом судьба развела (стали попадаться более интересные образцы). Но и отворачиваться от «Мишки» не спешу, потому что прекрасно понимаю его пользу. А заключается она в том, что по одной этой конфете можно многое сказать о производителе: о его представлениях о качестве, о приверженности рецептурам, о добросовестности в конце концов. То есть «Мишка косолапый» выступает своего рода камертоном. За это я его ценю и обязательно покупаю при знакомстве с новым для меня производителем. С «Южуралкондитером» я немного знакома (из последнего: «Челябинские», «Петушок масляна головушка», «Красный мак» ), но проверка не помешает.

Фантик выполнен в классическом дизайне. Под бумажной оберткой скрывается слой фольги и слой пергамента. Комплектация упаковочной бумаги – как в старые добрые времена.

Пергамент промасленный. Это чаще всего говорит о том, что какао-маслу в глазури составлена компания в лице других растительных масел. Я не против них, если они не портят глазурь внешне и не влияют отрицательно на вкус, то есть сидят в рецептуре, как мышки. Но в данном случае они проявлены во всей своей «красе». Мне не приглянулась глазурь – она размытого полупрозрачного цвета, в ней нет шоколадной концентрированности и яркости. И это точно не красит конфету. Ложку дегтя добавило еще неприятное ощущение жира под пальцами от прикосновения к глазури.

На вкус катастрофы не заметила. Сахара конечно многовато, из-за чего напрочь уходить шоколадная горечь, но такая картина, к сожалению, сейчас повсеместна.

Глазурь покрывает конфету толстым слоем. При этом сама конфета имеет приземистый вид, слегка приплющена сверху. Вафли толстенькие, но мягкие, при откусывании конфеты они хрустят, а потом быстро растворяются. Главного недостатка почти всех вафельных конфет – отсоединение от пралине – в конфетах «Мишка косолапый» фабрике «Южуралкондитер» избежать не удалось. 

Пралине в «Мишке» должно быть миндальное. Я понимаю, что миндаль – орех неяркий, поэтому сразу пробую пралине без вафли и глазури. Но даже и в этом случае от миндаля нет ни аромата, ни вкуса. Как будто его и нет вовсе. Понятно, что он есть, поскольку замена миндаля другим орехом не выгодна. Ближайшая альтернатива (хотя и незаконная) – арахис – имеет настолько узнаваемый вкус, что такая замена рискованна. А другие орехи с более спокойным вкусом стоят примерно столько же, сколько и миндаль, поэтому экономии не получится. Поэтому соглашусь, что миндаль есть, но почему же он такой безвкусный? Не из-за того ли, что слишком много сахара, который затмевает собой всех?

Вот с какао-маслом вопросов нет. Этот ингредиент в начинке точно есть – при растворении слышится характерный для него холодок.

По консистенции пралине плотное, не пластичное.

Подытоживая, скажу, что конфеты «Мишка косолапый» фабрики «Южуралкондитер» получились безликими. Глазурь средненькая, миндаль не чувствуется, а вафли… – ну вот, пожалуй, только вафли и нормальные. Если бы я начала знакомство с «Южуралкондитером» с «Мишки», то, думаю, вряд ли бы его продолжила или была бы по крайней мере осторожна. Спасибо тебе, «Мишка», что открываешь глаза на производителей!

Информация о конфетах «Мишка косолапый»

Состав: шоколадная глазурь (сахар, какао тертое, эквивалент масла какао (растительные гидрогенизированные масла (пальмовое, ши, иллипе, подсолнечное)), какао-порошок, эмульгаторы лецитин соевый, Е476, ароматизатор ваниль), сахар, ядро ореха миндаля тертое, масло какао, вафли (вода питьевая, мука пшеничная хлебопекарная, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль поваренная, эмульгатор лецитин соевый, разрыхлитель сода пищевая), антиокислитель аскорбиновая кислота, ароматизатор ваниль.