Конфеты «Тузик» – из детства. Я помню их. Не сам рецепт, конечно, а название и обертку. Конфеты встречались редко, попадались только в новогодних подарках, поэтому ни распробовать их, ни полюбить не было возможности. Слишком маленький был контакт.
Как и многие другие советские рецептуры («Красная Шапочка», «Мишка косолапый», «Белочка» и другие), конфеты «Тузик» тоже не забыты. Однако их выпускают в заметно меньших объёмах. Любопытно, что российские фабрики почему-то почти не производят «Тузика», зато обе казахстанские – «Рахат» и «Баян Сулу» – этот пробел компенсируют. Почему российские фабрики не так благосклонны к «Тузику», как их казахстанские коллеги, сказать трудно.
Конфета выпускается в плотном бумажном фантике снаружи и фольгированной бумаге внутри. На обертке – грустный пёсик, вызывающий жалость. Общий дизайн остаётся спокойным, однако именно благодаря этому он одновременно и запоминающийся, и выделяющийся на полке.
Глазированные шоколадной глазурью конфеты прямоугольной формы. Корпус состоит из шоколадно-орехового пралине между двумя слоями вафель.
Глазурь в конфетах хорошая, маслянистая, медленно растворяющаяся, и, что самое главное, прекрасно сбалансированная по сахару: она в меру сладкая, при этом горечь в ней тоже чувствуется.
Конфета имеет плотную структуру по всей массе. При откусывании требуется усилие, она не рассыпается и отлично держит форму.
Вафельных слоёв два, как и положено. Вафли сильно прожарены. Порой они сливаются по цвету с тёмной начинкой. При этом вафли остаются хрустящими, хорошо растворяются, но не рассыпаются.
Начинка представляет собой шоколадно-ореховое пралине, тоже плотное. Согласно описанию на сайте, в состав пралине входят миндаль, фундук и какао-масло. Вкус – насыщенный, шоколадный, скорее горьковатый, чем сладкий. Такое встречается редко.
Главный плюс этой конфеты – идеальный баланс вкуса: она не приторная, и её можно даже не запивать (если не торопиться и дать ей спокойно растаять). Когда конфета медленно растворяется сама, она раскрывается дополнительными вкусовыми оттенками.
Фабрике «Баян Сулу» можно поставить твёрдую пятёрку за качество исполнения. У меня нет ни одной придирки. Однако саму рецептуру я не назвала бы шедевральной: конфете явно не хватает яркого акцента. Такого, какое есть у других известных сладостей: например, карамель в «Красном маке», дроблёный орех в «Белочке», миндальный вкус в «Мишке», вафельная крошка в «Кара-Куме». Каждую из перечисленных конфет узнаёшь с первого укуса, не перепутаешь с другой – у каждой своя изюминка. К сожалению, у «Тузика» такого запоминающегося штриха нет. Или я его просто не нашла.
Информация о конфетах «Тузик»
Состав: сахар песок, какао тёртое, мука пшеничная 1-го сорта, орех миндаль, эквивалент какао-масла, орех фундук, какао-порошок, масло кокосовое, какао-масло, яичный порошок, соль поваренная, сода пищевая, эмульгатор лецитин, ароматизатор «Ванилин».
Пищевая ценность в 100 г: белки – 6,7 г, жиры – 30,2 г, углеводы – 57,2 г.
Энергетическая ценность в 100 г: 527 ккал.
