Это первая запись в моем блоге о продукции фабрики имени К. Самойловой. Я не покупала ее раньше, потому что ассортимент, честно говоря, не вдохновлял. Впрочем, и сейчас ничего не изменилось. Сплошное печенье, зефир и шоколад. И хотя сами по себе эти продукты могут быть привлекательными, но фабрике имени К. Самойловой не удается выделиться среди множества конкурентов. Всё какое-то скучное, без изюминки. В общем-то, не скажу, что и десерт «Самойловский» зацепил. Пробую чисто от скуки.
Описание десерта на официальном сайте «Объединённых кондитеров, куда входит фабрика имени К. Самойловой, умиляет. Немногословно, но претенциозно: «Нежнейший зефир на вкусном печенье.» Состав не прописан ни на сайте, ни на самой упаковке.
Про дизайн говорить не хочется, потому что ничего хорошего в нем нет. Зато есть плохое. Во-первых, шрифт, который намозолил глаза на множестве изделий, причем не только кондитерского толка. От него веет старомодностью и прилизанностью. Во-вторых, изображение цветка ванили (а здесь они еще и в двух вариантах) – тоже затасканный элемент дизайна. Я заметила, что его чаще всего вставляют бездумно, совершенно не соотнося дизайн со списком ингредиентов, в котором вместо натуральной ванили обычно значится обычный кристаллический ванилин. Ну, и в-третьих (и на этом остановимся), ноль информации о продукте на упаковке.
Десерт покрыт слоем глазури. Упаковка не всегда спасает тонкий и хрупкий шоколад, из-за чего возникает сетка и крошки. Но ради справедливости отмечу, что такая участь постигает не все десерты — некоторым удается сохранить целостность.
Но что я заметила практически во всех купленных мною десертах — это сползание зефира с основы — печенья. На фотографии это не очевидно (я же отбирала наиболее приличный экземпляр), но если приглядеться, то можно увидеть, что зефир слегка смещается от центра. В данном случае (на фотографии) это вообще не критично, но в некоторых десертах зефир может сползать примерно на 1/4 своей площади.
Сочетание печенья, зефира и шоколада сложно назвать оригинальным. Его уже достаточно растиражировали. Поэтому вкусовых открытий от десерта «Самойловский» не жду.
Глазурь с печеньем сочетается хорошо. Они дополняют друг друга. Глазурь успокаивает рыхлую и крошащуюся консистенцию печенья, делая ее более вязкой. Ну, и облагораживает за счет шоколадного вкуса. Оценить это сочетание можно как раз на том куске десерта, где зефир съехал в противоположную сторону.
А вот сочетание зефира с печеньем, по-моему, проигрышное. Ну как можно скрестить тяжеловесное, прямолинейное печенье с такой воздушной текстурой как зефир? Я одинаково хорошо отношусь и к печенью, и к зефиру, но вижу, что дуэта не складывается.
Для того, чтобы зефир не терялся на фоне печенья, его делают ярче. А как это можно сделать? Только за счет добавления кислого вкуса. И здесь на кислый вкус не скупятся. Но задумка, к сожалению, не оправдывается – печенье все равно не сбавляет своей интенсивности, а вот зефир теряет свою нежность. Его консистенция — мягкая и воздушная (не резиновая!) — сохраняется, но вкус оказывается чрезмерно выпяченным и резким.
Короче, если разобрать десерт «Самойловский» на две части: верхнюю и нижнюю, и съесть их по отдельности, то оказывается неплохо. А все вместе – нет, не дружат они друг с другом. Подводя итог, скажу, что не разочаровалась. Я не ждала никаких открытий. Их и не случилось. Безликий десерт от безликого производителя. Вряд ли я когда-нибудь снова посмотрю в сторону продукции фабрики имени К. Самойловой.
