Конфеты «Столичные любимые» (Воронежская фабрика, Воронеж)

Конфеты «Столичные» в силу сложности и дороговизны рецептуры решаются выпускать немногие кондитерские фабрики. Я знаю только о двух таких героях: «Красный Октябрь» и «Коммунарка». Вариант от «Красного Октября» как расстроил вначале, так и потом не смог реабилитироваться. А вот с «Коммунаркой» сразу сложилась любовь. Белорусские конфеты «Столичные», которые имеют в названии добавку «Элит», получились идеальными. Именно они открыли мне глаза на прелесть этой рецептуры – я поняла, что при правильном исполнении это действительно шедевр. А тут вдруг обнаруживаю конфеты «Столичные любимые» от Воронежской фабрики. Ну, как не купить?

Дизайн обертки совсем не перекликается с оригиналом «Столичных», что не плохо, потому что несмотря на похожие названия, конфеты не должны сливаться у потребителей в единое целое. Но вот что плохо — так это простоватая упаковка флоу-пак. Она не для таких конфет, а для более бюджетных.

Шоколадная глазурь в полном порядке, горьковатая, вязкая, насыщенная. Такая же как и в «Столичных». По этому показателю Воронежские конфеты не уступают оригиналу. Они даже и форму имеют такую же — компактную, высокую и чуть приподнятую.

Корпус состоит из двух слоев. Опять же как у «Столичных». Верхний слой сахаристо-алкогольный, нижний – помадный. Если ориентироваться на идеальный образец «Столичных» – фабрики «Коммунарка», то верхний слой должен представлять собой сахарную капсулу, в которой заключен алкогольный сироп. Раскусываешь сахарную корочку и он выливается. В «Столичных любимых» технология упрощена: сахар и алкоголь перемешаны и представляют единую смесь.

Эта же сахаристость сохранятся и в нижнем слое — помадке. В оригинальных «Столичных», помнится, помадка была гомогенной. Но эта сахаристость ни капли не портит конфету, а делает ее особенностью.

В этих конфетах мне понравился вкусовой баланс. Помадка сладкая, верхний слой горько-терпкий — прекрасное сочетание. Чудесно сочетаются и консистенции: мягкая помадка, жидко-сахаристый сироп и вязкая шоколадная глазурь. Очень изысканно и бодряще!

В итоге, конфеты «Столичные любимые» Воронежской фабрики меня удивили и порадовали. В отличие, кстати, от других творений этого производителя, таких как «Вечерний Воронеж» или «Воронежские». Вот они ни в какие ворота не лезут, а «Столичные» прямо чудо. А если учесть, что они еще и дешевле «Столичных» фабрики «Красный Октябрь», то выбор в их пользу становится очевидным.