Конфеты «По рецепту 1952 года. Рецепт №4» (Пермская фабрика, Пермь)

Продолжаю писать о конфетах, выпускаемых Пермской фабрикой под названием «По рецепту 1952 года». Рецепт №4 соответствует рецептуре конфет «Гулливер». Я не могу назвать их «родными», потому что Сормовская фабрика, на продукции которой я вскормлена, их не производила. А попробовав их в зрелом возрасте и другого производителя, я вообще не поняла, в чём их прелесть.

Конфеты выпускаются в бумажной обертке с фольгированным внутренним покрытием. Дизайн обёртки, по-моему, не очень привлекательный, но он обеспечивает узнаваемость, а больше перед ним никаких целей эстетического характера, кажется, и не ставилось. Изобилие цветов синей гаммы дизайнера не смутило, и он налепил на синем фоне голубую рамку, в которую вписал героя, одетого в синие же одежды.

Конфеты имеет прямоугольную форму, однако ее размеры хоть и несколько укрупнены по сравнению с привычными нам «Мишкой косолапым» и прочими подобными вафельными конфетами, но существенно меньше тех, какими должны быть, если мы говорим о полном соответствии советским образцам.

На глазури останавливаться не буду, потому что она в точности такая же, как и у трёх предыдущих конфет этой серии – жирная, скользкая, неприятная. Вдобавок ко всему, она положена неровным слоем.

Вафельные конфеты с шоколадно-ореховой начинкой

Глазурь прикреплена к корпусу плотно, таким образом конфета избавлена от главного недостатка подобных конфет с вафельным корпусом — отслоения вафель от начинки при откусывании. Здесь же конфета разделяется строго по вертикали, её расслоения не происходит.

Вафельные листы, хоть и не в состоянии испортить вкус конфеты, но негативно повлиять на него всё же могут. Например, как здесь. Вафли толстые, из-за чего их нейтральный вкус сглаживает все «острые» оттенки, каковыми должны быть шоколадные и ореховые нотки.

Начинка представляет собой четыре слоя вафель, между которыми залегает шоколадно-ореховая начинка. Слово «шоколадная» в описании можно применить только к цвету массы. Её же вкус мне показался недостаточно концентрированным и шоколадным, почти «пустым», но допускаю, что это – дело моего вкуса, а рецептура предусматривает именно такую «размытость» вкуса. Она, кстати, имеет право на существование, потому что вместе с нейтральными вафлями формирует спокойный вкус, не требующий обязательного запивания чаем/водой.

Но несмотря на недостаточное участие какао-порошка, начинка в целом неплохая. Её спасает ореховая часть, которую обеспечивает жареный тёртый арахис. Это становится очевидно только при условии отдельного поедания пралине, без глазури и вафель. Когда же пралине сливается с остальными компонентами, то вкус орехов бесследно исчезает. А поскольку большинство потребителей съедают конфету полностью, а не препарируют её как я, то можно предположить, что до орехового вкуса они не добираются и вряд ли его чувствуют. В некоторых источниках, кстати, указано, что в этих конфетах вместо арахиса должна быть лещина.

Я — за насыщенность, яркость и контрастность вкусов, а так как они в конфетах «По рецепту 1952 года. Рецепт №4» не реализованы, то и смысла в повторной покупке продукта я не вижу.

Информация о конфетах

Состав: сахар-песок, арахис жареный тёртый, вафельные листы (мука пшеничная в/с, яичный порошок, масло подсолнечное, соль поваренная пищевая, разрыхлитель: натрия двууглекислый, эмульгатор: лецитин соевый), жир кондитерский (рафинированные дезодорированные растительные масла: подсолнечное, пальмовое, антиокислители: Е319, Е330), какао-порошок, ванилин, шоколадная глазурь (сахар-песок, жир растительный, какао-порошок, какао тёртое, эмульгатор: лецитин соевый, ванилин).

Пищевая ценность в 100 г: белки — 8,5 г, жиры — 33,0 г, углеводы — 54,0 г.

Энергетическая ценность в 100 г: 550 ккал.