Открываю новую рубрику — «Южуралкондитер»! Еще ни одного продукта этой фабрики я не пробовала, поэтому буду максимально объективной и непредвзятой. Фабрика входит в состав концерн «Объединенные кондитеры» и находится в Челябинске. Как эти конфеты попали в столичные регион и почему именно эти, не спрашивайте, не знаю. Но я схватила их не раздумывая, несмотря на то, что рецептура «Ананасных» мне не очень близка.
![Конфеты "Ананасные" (фабрика "Южуралкондитер", Челябинск) Конфеты "Ананасные" (фабрика "Южуралкондитер", Челябинск)](https://sweet-review.ru/wp-content/uploads/2020/09/1_01-1.jpg)
Глазурь мне не понравилась категорически. Она слишком «жировая», если можно так выразиться. Она не просто абсолютно «пустая» — она с легким меловым привкусом. В ней даже сахара не много. Я уж молчу про шоколадные нотки — их конечно нет. Просто слезы, а не глазурь. Консистенция тоже подкачала, и с таким составом это вполне объяснимо. Откуда ей быть плотной, если в ней содержатся только легкоплавящиеся растительные жиры?
И еще одна ложка дегтя — глазурь положена толстым слоем. На фотографии со срезом это особенно заметно.
![Конфеты "Ананасные" (фабрика "Южуралкондитер", Челябинск) Конфеты "Ананасные" (фабрика "Южуралкондитер", Челябинск)](https://sweet-review.ru/wp-content/uploads/2020/09/1_02-2.jpg)
В конфетах три слоя вафель, а по ГОСТ, напомню, их должно быть всего два. Но «Объединенные кондитеры» спокойно относятся к такой мелочи, как изменение количества вафель, не считая это нарушением рецептуры. Подумаешь, надо 2 слоя? А чем 3 хуже? Мы-то понимает, чем хуже, а вот «ОК», видимо, и невдомёк. Достаточно вспомнить «Красную шапочку» «Красного Октября» — по-моему, самую слабую рецептуру среди альтернативных, производимых другими фабриками, и именно по причине изобилия вафель.
Вафель не только больше чем нужно, они ещё и сами по себе рыхлые и толстые и занимают собой большую часть объема корпуса. А если учесть, что они ни капли не хрустящие, потому что жировая глазурь с одной стороны и начинка с другой увлажняют их, то вся прелесть этого компонента напрочь улетучивается.
Начинка имеет кремовую консистенцию. При откусывании конфеты она выдавливается. Я такое дело не люблю, но в чисто исследовательских целях, когда нужно отдельно попробовать и оценить каждый компонент, это удобно. Начинка имеет крупитчатую структуру. На вкус она слегка кислая, какой ей и положено быть в ананасных конфетах, но попахивает «химозностью». Кислый вкус здесь обеспечивает лимонная кислота и только она. На ананасный ароматизатор «Южуралкондитер» поскупился, поэтому ананасом не пахнет даже издалека. С учетом этого конфеты логичнее было бы назвать просто «Лимонными».
![Конфеты "Ананасные" (фабрика "Южуралкондитер", Челябинск) Конфеты "Ананасные" (фабрика "Южуралкондитер", Челябинск)](https://sweet-review.ru/wp-content/uploads/2020/09/1_03-1.jpg)
«Ананасные» конфеты, как я уже говорила, мне не близки. И не потому, что эта рецептура неудачная, а потому, что достойных примеров я не встречала. То с глазурью намутят что-то непонятное, то набьют вафлями до отказа, то нахимичат с начинкой. Неужели это такие сложные конфеты, что их трудно сделать по-человечески?
«Южуралкондитер» пока расстроил. Не буду ставить на нём крест — поищу и попробую что-то еще, но конфеты «Ананасные» в его исполнении к покупке не рекомендую.
Информация о конфетах «Ананасные»
Состав: шоколадная глазурь (сахар, какао тёртое, эквивалент масла-какао (рафинированные дезодорированные фракционированные негидрогенизированные растительные масла (пальмовое, ши)), какао-порошок, эмульгаторы: лецитин соевые Е476, ароматизатор «Ваниль»), сахар, жир кондитерский, масла растительные: рафинированные, дезодорированные: пальмовое, кокосовое, комплексная пищевая добавка «Антрацин»), вафли листовые (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, пищевые волокна пшеничные, соль, разрыхлитель — гидрокарбонат натрия, меланж сухой яичный), регулятор кислотности — лимонная кислота, ароматизатор «Ананас», антиокислитель — аскорбиновая кислота.
Пищевая ценность в 100 г: белки — 3,5 г, жиры — 32,0 г, углеводы — 60,0 г.
Энергетическая ценность в 100 г: 530 ккал.
О, я покупала эту фирму в интернет-магазине «Алёнка», ещё у них есть Красная шапочка, Мишки в лесу и Маска вроде бы тоже. Я не большая фанатка Красного октября, но вафельные всё-таки не понравились больше у них, а не у Южуралкондитера. Маску пока не поняла. Ещё в Алёнке есть Новосибирская фабрика. У них интересные конфеты «Метелица», и тоже есть аналоги вышеперечисленных вафельных конфет. И их я тоже не оценила, в отличие от Метелицы. Было бы любопытно ваше мнение о них увидеть, если вдруг когда-то купите.
О, спасибо, обращу внимание на «Метелицу»
Мне понравились. Я конечно не ах ти какой гурман, но вполне съедобные конфеты)