Конфеты «Красный мак» (фабрика «Южуралкондитер», Челябинск)

Конфеты «Красный мак» я воспринимаю как лекарство, когда чувствую приближение «конфетной депрессии». Эта «болезнь» наступает от пресыщения разными новомодными кондитерскими изысками и характеризуется самым неприятным «симптомом» – категорическим нежеланием чего-то сладкого. И вот в таких случаях именно «Красный мак» приводит меня в чувство и напоминает, что всё идеальное – просто. Как он сам.

Говоря, что конфета простая, я конечно лукавлю. На самом деле, в ее составе чего только нет: и масло какао, и тертое какао, и миндаль, и фундук, и вафли, и карамель. Но за счет сбалансированности этих ингредиентов создается ясный, понятный и кажущийся простым вкус.

Короче, люблю «Красный мак», поэтому не боюсь экспериментировать и покупать его в исполнении разных фабрик. Пока на первом месте «Красный мак» «Красного Октября» (здесь). Посмотрим, удастся ли конфетам «Красный мак» «Южуралкондитера» подвинуть лидера?

Глазурь в конфетах чудесная. Это видно и по тому, каким плотным слоем она лежит, и по седоватому налету. Ну и насыщенный шоколадный вкус без лишней сладости не спрячешь. Глазурь растворяется с оптимальной скоростью. Она исчезает, как идеальный гость: не быстро (успеваешь ею насладиться), но и не медленно (не успеваешь от нее устать).

Начинка тоже на высоте. Пралине плотное, откусывается с усилием, слегка скрипящее. Легкий хруст ему придают молотые вафли. Они здесь, кстати, не только для создания «звуковых эффектов». Вафли, измельченные в пыль, делают пралине плотнее.

Ореховый вкус выражен достаточно ярко. Здесь в роли ореха выступает арахис, хотя в оригинальной рецептуре в качестве ореховой основы для пралине должны использоваться миндаль и фундук. Я, конечно, не очень рада такой замене, но, с другой стороны, могу представить, насколько удорожит конфеты участие в них заявленных орехов. Они нынче дорогие. Поэтому арахис прощаем, тем более здесь он звучит деликатно и мягко.

Всё в конфетах «Красный мак» «Южуралкондитера» прекрасно. Однако, уважаемый производитель, а где же карамель? Не скажу, что карамели нет совсем, но ее ничтожно мало. В одной конфете было всего два «осколка», а в другой я не встретила вообще ни одного. В связи с чем такая экономия? Продукт-то, кажется, не самый дорогостоящий.

А карамель здесь не простая, а с каким-то до боли знакомым вкусом: то ли дюшес, то ли барбарис. Вкусно!

В итоге, конфеты «Красный мак» «Южуралкондитера» смело рекомендую, даже несмотря на недостаток карамели. В конце концов, мы любим эту рецептуру не за карамель. Однако производителю все-таки надо обратить на это внимание.

Информация о конфетах «Красный мак»

Состав: сахар, шоколадная глазурь (сахар, какао тертое, эквивалент масла какао (рафинированные, негидрогенизированные растительные масла (пальмовое, ши, подсолнечное)), какао-порошок, эмульгаторы: лецитин соевый, Е476; ароматизатор «Ваниль»), сахар, арахис тертый, вафли дробленые, какао тертое, масло какао, патока, масло кокосовое, эмульгатор лецитин соевый, антиокислитель – аскорбиновая кислота, ароматизатор «Ванильно-сливочный».

Пищевая ценность в 100 г: белки – 7,0 г, жиры – 26,5 г, углеводы – 61,0 г.

Энергетическая ценность в 100 г: 520 ккал.